台中這座城市

 

         台中，是中部最大的城市，北鄰苗栗、南鄰彰化、南投，東隔中央山脈，西臨台灣海峽。全市面積2,215平方公里，設籍人口約282萬人，為台灣人口排名第二大城市，也是臺灣第二大都會區「台中彰化都會區」的核心都市，並常與彰化和南投縣合稱「中彰投地區」。

 

         根據內政部最新資料，依照手機電信的夜間常駐人口統計，台中市夜間停留人口是308.4萬人，為全國第二，比戶籍登記多了26.5萬人。身為中部五縣市的核心，資金與人口都往這裡集中也是很正常的，從數字上來看非常有潛力。

 

         然而，在台中投資、置產和開店，似乎又不像在台北容易，在街上看不到什麼人流，也沒有很明顯的動線。火車站、公車站、甚至捷運站的出口，除了房價、租金高以外，似乎也沒有什麼生意特別好的感覺，對這座城市不熟悉的人，往往會被這座城市所吞噬，出了高價租金在不適合它的地點開店。

 

         會有這樣的現象，主要是因爲台中的週邊都是農業或是工業的生產基地，中部是世界代工製造業的大本營，大多數人的工作地點與生活消費的地點是不同的，人的移動距離因為大部分都是開車，因此都是點對點，沿途都不太會有什麼消費，有也是做補給或是上廁所，因此中部的便利商店都很大間、還有附設停車場，只有進到台中市區（舊台中市的區域），比較會有服務業、商辦聚落與住宅區交會形成社區型的商圈。

 

大多數人的移動手段都是開車或騎車

         台中大約有將近60個商圈，只有台中火車站、勤美商圈、一中商圈、逢甲商圈是遊逛型商圈，其他基本上都是社區型商圈或其延伸，提供的都是社區居民的基本生活所需，高端的消費都在百貨商場、流行服飾配件則是轉移到網購，在這樣的發展環境下，只有體驗性強的街邊店不停的開，各式的火鍋、燒肉、餐廳、理髮沙龍；吃裝潢、吃氣派、吃噱頭的在台中這座城市是基本配備。

 

         中部因爲是台商大本營，對於新的事物接受度很高、也很愛嘗鮮，因此對於各種食物都願意嘗試，但，這是「嘗鮮」，如果在味道上沒有做到對當地人的口味，所謂的異國料理原汁原味是不被接受的，且不太有機會做調整，因爲新的餐廳會不停地開，且都需要停車空間，畢竟大家都開車，餐廳又大、座位數又多，開餐廳的門檻與成本就會愈來愈高，一但名氣沒做起來，三年沒回本，再來大概就沒機會了。

 

原汁原味的異國料理在台中備受考驗

        因爲人才相對而言比餐廳少很多，爭相挖角、或是出去創業是很常見的，因此，可以說在台中做小餐飲是相對容易，因爲社區型的商圈多，消費有區域性，但如果做大型餐廳或是走精品路線，那就真的要好好地做調研，好吃只是基本，台中要的是更精彩的體驗。

 

撰文者：

方圓地產開發有限公司營運經理─黃隆昌